Livro de Receitas - Saladas

Batata duquesa

- 1 kilo de batatas cozidas e descascadas
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 100 gramas de muzzarela cortada em cubinhos
- 100 gramas de presunto cortado em cubinhos
- noz moscada
- orégano
- leite quente
- 1 ovo batido para pincelar

Esprema as batatas, acrescente a margarina e faça um purê bem consistente,
ou seja, com muito pouco leite. Misture o restante dos ingredientes. Unte
uma forma com margarina e farinha. Coloque na forma colheradas generosas
da mistura. Pincele com o ovo e leve ao forno por uns 20 minutos. É excelente para acompanhar carnes com molho.