Livro de Receitas - Saladas

Molho madeira

- 1 copo de vinho tipo madeira
- 1 cubo de caldo de carne
- 2 colheres (sobremesa) de amido de milho
- ½ cebola picadinha
- 1 colher de manteiga
- Sal (só se precisar)

Refogue a cebola na manteiga. Acrescente a metade do vinho e coloque o
caldo. Deixe o cubo dissolver e acrescente a outra metade do vinho com o
amido dissolvido. Mexa bem até chegar na consistência desejada. Prove e
corrija o sal se for preciso. Se for congelar, use farinha de trigo no lugar
do amido de milho.

Se tiver um molho de carne assada ou o verdadeiro caldo de carne, acrescente
um copo no lugar do cubo de caldo e aumente a quantidade de amido de milho.
Também fica muito bom.