Livro de Receitas - Saladas - Maionese Caseira

Maionese Caseira

- 2 ovos inteiros
- 1 colher (sopa) de vinagre branco
- 1 colher (chá) de mostarda
- 1 colher (chá) de sal

Tampe o liquidificador, ligue. Tire só a tampinha de cima da tampa e vá acrescentando, aos poucos, ½ xícara de azeite de oliva. Quando acabar o azeite, vá colocando óleo, num fio, até que a maionese dentro do liquidificador "feche", isto é, fica sem o buraquinho no meio, das pazinhas virando. Dê uma mexida com o liquidificador desligado, ligue novamente (não esqueça da tampa) e coloque mais óleo em fio (quer dizer, só pelo buraquinho, um fiozinho pelo buraco da lata). Faça assim, até que a maionese esteja no ponto que você quer. Se, por um acaso, a maionese "voltar" (talhar), tire do copo do liquidificador para uma leiteira ou jarra, ponha um ovo inteiro, um pouquinho de sal e vá juntando aos poucos a maionese "voltada"...